La cucina del Ristorante Nadì propone piatti della tradizione materana e lucana con una particolare predilezione nei secondi verso le carni cotte alla brace. I prodotti e le materie prime utilizzati in questo ristorante sono Lucani; salumi, formaggi, pasta, tutti prodotti locali artigianali. Le carni scelte provenienti da allevamenti della zona sono quelle della tradizione, di mucca podolica, agnello, capretto e carne fresca di maiale, nel solco della lunga tradizione locale. La ricca cantina è incentrata sui vini del territorio, con oltre 90 etichette di vini DOC ed IGT lucani. Si può scegliere tra l’eccellenza della viticoltura lucana e le cantine lucane affermate nel panorama vinicolo italiano, tra queste spiccano le Cantine del Notaio, Cantine D’Angelo, Cantine di Venosa.