Austin pizzeria prende il nome dalla chiesa di Sant’Agostino, nei Sassi di Matera, di fronte all’ingresso del locale, vicino uno degli affacci più suggestivi della città. Rappresenta anche la pronuncia dialettale del nome Agostino. Austin è anche una variante del nome Augustus, che deriva dal latino e significa “consacrato”. Gli àuguri erano sacerdoti romani preposti all’interpretazione del volere divino, perciò tutto quello che veniva loro consacrato era degno di venerazione.